Les meilleurs batteurs sur socle pour votre cuisine - Groupe de machines à pannes de Shanghai

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Divulgation de l'annonceur

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Par Janet McCracken

Que vous prépariez de la meringue, mélangez de la pâte à biscuits aux pépites de chocolat ou pétrissez du pain, l'utilisation d'un batteur sur socle vous aidera à alléger la charge. Du simple fouet à la préparation plus compliquée de longues recettes, la machine vous permet de travailler en grande partie en mains libres. Et cela compte vraiment lorsque vous préparez quelque chose comme un lot de glaçage de 7 minutes.

L’achat d’un batteur sur socle est un investissement de temps et d’argent, vous voulez donc savoir quoi rechercher. De quoi avez-vous besoin en plus des trois accessoires standards : le fouet, la palette et le crochet pétrisseur ? Lorsque nous avons interrogé des experts, ils ont souligné d’autres incontournables. «J'ai besoin que ce soit intuitif et facile à utiliser», explique la chef pâtissière Paola Valez. La puissance et la capacité sont les qualités clés requises par le développeur de recettes Andrew Janjigian. L'apparence compte aussi, car les batteurs sur socle sont encombrants et restent souvent sur le comptoir, ont souligné les professionnels.

Vous voudrez également considérer la gamme d’utilisations au-delà du fouet, du mélange et du pétrissage. Vous pouvez transformer certains modèles en mélangeurs, robots culinaires, presse-agrumes et même en moulins à grains.

Je suis rédacteur culinaire et testeur de recettes depuis 20 ans et pour vous aider à trouver le bon mixeur pour votre maison, j'ai consulté des experts en alimentation et soumis sept machines à une batterie de tests de préparation et nous avons trouvé que trois batteurs sur socle se démarquaient.

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460 $ Économisez 66 $

450 $ chez Kitchen Aid

Également adepte de la confection de biscuits, de meringues et de gâteaux, l'Artisan est disponible dans une large gamme de couleurs et offre une flexibilité impressionnante avec de nombreux accessoires en option.

Tout comme Kleenex l’est pour les mouchoirs, KitchenAid l’est pour les batteurs sur socle. Il y a une raison pour laquelle la machine est un incontournable dans les cuisines d'essai, dans les émissions télévisées culinaires et dans les maisons de nombreux chefs (Julia Child en avait une bleu cobalt dans sa cuisine, maintenant exposée au Smithsonian à Washington, DC). Parmi nos experts, 3 sur 4 ont déclaré posséder au moins un KitchenAid. Velez appelle ses batteurs sur socle KitchenAid « mes bébés ». (Elle en a un depuis 11 ans). Vallery Lomas, auteur de « Life Is What You Bake It », utilise également cette machine, et quand j'ai demandé quel serait le batteur sur socle de ses rêves, elle a répondu : « Je le possède ».

Test des blancs d'œufs : L'artisan KitchenAid était clairement le gagnant lorsqu'il s'agissait de battre les blancs d'œufs. Un blanc d’œuf a culminé en 20 secondes environ, surpassant de loin les autres marques. Il n'a fallu qu'environ 30 secondes pour que cinq blancs d'œufs atteignent leur maximum, une autre victoire pour l'artisan.

Test des cookies : Ici aussi, le KitchenAid s'est exceptionnellement bien comporté. Lors du crémage du sucre et du beurre, il n’a fallu que 2 minutes environ pour obtenir un mélange léger et moelleux. L’ajout des ingrédients secs s’est également bien déroulé ; la machine les a mélangés rapidement et uniformément. C'était la même chose avec les mix-ins. Il n’a fallu que quelques secondes pour les incorporer uniformément, chaque étape nécessitant un grattage minimal des parois et du fond du bol.

Test de pain : Lorsque la pâte était légèrement humide et que j'ajoutais encore de la farine, la pâte s'est levée et s'est enroulée sur le dessus du crochet pétrisseur. Une fois que toute la farine a été ajoutée, elle est restée sous le dessus du crochet. La pâte dépassait souvent le bord du bol, mais elle ne tombait jamais. Pendant le pétrissage, la machine vacillait un peu. Il a fallu plus de temps pour terminer le pétrissage que les autres mélangeurs. C'est la raison pour laquelle le développeur de recettes Andrew Janjigian, qui prépare du pain plusieurs fois par semaine, n'utilise plus de KitchenAid. Bien que vous ne soyez pas censé mélanger au-dessus de la vitesse 2 avec des pâtes à pain, souligne-t-il, l'Artisan nécessite un mélange à une vitesse plus élevée pour réaliser la plupart des recettes de pain.

L’une des nombreuses raisons pour lesquelles l’Artisan est si populaire est que vous pouvez choisir parmi environ 30 couleurs, ce qui facilite sa coordination avec le décor de votre cuisine. Il offre également la plus grande flexibilité, avec plus de 20 accessoires en option, du robot culinaire à la sorbetière. Si vous aimez jeter votre vaisselle au lave-vaisselle, assurez-vous d'acheter des accessoires recouverts de polyester blanc ou argenté ou en acier inoxydable et non en métal bruni.